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什么是血紅素鐵?其與非血紅素鐵的區(qū)別在哪里?

發(fā)表時間:2021-04-16

什么是血紅素鐵?血紅素鐵是與血紅蛋白及肌紅蛋白、腦紅蛋白中的卟啉(porphyrin)結(jié)合的鐵,它以卟啉鐵的形式直接被腸粘膜上皮細胞吸收。一般不受植酸根等抑制因素或VC等促進因素影響。 對兩型鐵吸收都有影響的是體內(nèi)鐵的儲存量。

血紅素鐵與非血紅素鐵的區(qū)別

膳食中的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵。

血紅素鐵容易被人體吸收,主要存在于動物紅肉、肝臟、血液中;非血紅素鐵主要存在于植物性食物中,不容易被人體吸收。

二者的區(qū)別主要在于來源不同,前者多來源于肉類食物等,后再主要來源于植物類食物;再者吸收性不同,二者相比血紅素鐵更容易被吸收。

鐵在人體中起到了重要作用,一旦缺乏很容易引起貧血等并發(fā)癥。我保持人體健康,均衡飲食很重要!



 
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