大豆肽區(qū)別于普通蛋白質(zhì)，無(wú)豆腥味、無(wú)蛋白變性。具有酸性不沉淀、加熱不凝固、易溶于水、流動(dòng)性好等良好的加工性能，是優(yōu)良的保健食品配料。富含22種氨基酸，其中包含9種人體不能合成的必需氨基酸。

主要有以下作用：

營(yíng)養(yǎng)易吸收。大豆肽為小分子的蛋白質(zhì)，非常容易被人體吸收，吸收速度是普通蛋白質(zhì)的20倍、氨基酸的3倍。

增強(qiáng)免疫力。大量病毒侵入人體的時(shí)候，谷氨酸可以產(chǎn)生免疫細(xì)胞，擊退病毒。大豆肽含有精氨酸、谷氨酸。精氨酸可以增加人體重要免疫器官-胸腺的體積和健康程度增強(qiáng)免疫力。

大豆肽被腸道吸收的速度比蛋白質(zhì)和氨基酸快得多，對(duì)肌體獲取充分的氨基酸源，迅速修復(fù)受損肌肉，消除疲勞，具有重要作用。適合用于運(yùn)動(dòng)能量補(bǔ)給食品。

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